先日パスタマシーンを購入したので、初めて手打ちパスタなる物を作って見ようと思う。

パスタマシーンと言っても近くのホームセンターで4000円くらいの物である。いいやつだと10000円を軽く越えるという話。

まだど素人の我輩には安いもので十分である。

使う材料はデュラムセモリナ粉、全卵、オリーブオイルという
シンプルな材料で作る。

初めに生地を捏ねるのだが、パン生地を捏ねるのと
ちと訳が違う。初めて作るので勝手が違うのである。

すべて手探りである。まあなんとかなるだろう。




これが捏ね初め。
うーん・・・上手く行っているのだろうか？

気長に捏ねることにしよう。





生地の表面が滑らかになってきたら捏ね上がりらしい。

こんな感じなのだろうか？




ラップに包んで冷蔵庫の中で一日ばかり休ませる。

これが一日経った生地である。嫁が生地を突いて気持ちがいいらしく、我輩にもう少し触らせろと迫る。これには困った。



台にパスタマシーンをセットする。これも近くのホームセンターで購入したものだ。





続けて生地を麺棒で打ち粉をしながら少しづつ延ばす。
後になって知ったのだが、この工程はやらなくていいらしい。

延ばした生地をパスタマシーンにセットしてパスタの形にする






おお、ちゃんと形になるでないか・・・
このときに打ち粉をしないとパスタがくっついてしまうので
注意。

この後、パスタを茹でてミートソースで食べたがやはり乾燥パスタとは歯ごたえが全然違うらしい。

次も家族から作って欲しいと言われたので、また町田に行って
材料を調達しようと考えている。