今日はホワイトブレッドなる白っぽいパンを焼いて見ました。
今回は少しいい粉を手に入れたので、出来上がりが楽しみです。 パンの名前 ホワイトブレッド 材料 12個分 生地分 強力粉 500グラム ドライイースト 7.5グラム 砂糖 20グラム 塩 9グラム 卵 25グラム 水 295グラム 無塩バター 30グラム ショートニング 20グラム 他に強力粉 少々 今回は少しいい粉を使って見ました。最強力粉で名前がスーパーキング という名前です。この粉を使うのは初めてです。  塩も沖縄産のミネラルたっぷりの物を使ってみました。  作り方ですが、私の場合ホームベーカリーのパン生地作成メニューを 使用してパンを焼きます。 �．棔璽襪鳳�、砂糖、卵、水を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。 混ぜ合わせた物をパン型に入れ、その上に強力粉を入れ最後に ドライイーストを入れて捏ねます。 �∪乎呂�ある程度まとまってきたら、バターとショートニングを 入れて捏ねます。 生地に艶が出てまとまってきたら、まとめて、ショートニングを塗っ たボールに入れます。この時の生地はすごく柔らかくて触っていて 気持ちいいです。ボールに生地を入れたら固く絞ったふきんをのせ、 ラップをかけて、電子レンジで60分、一次発酵させます。  発酵が終わると、こんなにふくらみます。私がやるといつもこんな感 じです。（笑）  ��12個分に分割して丸めて、20分ベンチタイムを取ります。 �ぅ戰鵐船織ぅ爐�終わったら生地を丸めなおして、下の方を持って 強力粉をたっぷりつけて、50分二次発酵させます。（仕上げ発酵で す。）形が悪くてごめんなさい^^;  �ズ埜紊�160度に熱したオーブンに入れて25分から30分、ゆっくりと焼き ます。焼き色がきれいにつくように、様子を見ながら、途中天板の位 置を替えます。私はほとんどオーブンの前にいました。（笑） ��出来上がりです。本当に白っぽいパンが出来ました。  私みたいなど素人でも、分量さえ間違えなければ、何とかパンは焼ける のが好きです。その焼きたてを家族で美味しく食べられて、家族の笑顔 を見てるとまた作るかと思ってしまいます。次はまた食パンでも作ろうかな。   |
 |
|
お久しぶりです（＾＾
ごりさん家族思いですねぇ〜・・（しんみり） ほんとにいい人だぁ（Ｔ＾Ｔ） 北海道、楽しんできてください♪ 思い出も、教えて下さいね☆ 北原あやせさんこんにちは。
私自身いい人というか、今回の件で 家族の大切さを実感させられたので このくらいは当たり前だと思って います。北海道行った時のことは ブログで公開したいと考えていますので宜しくお願いします。 |
|
|
|
|
