電気屋ごりのなんでも奮闘記
電気屋ごりのヨメがとりあえず近況を書いています。 もう少し落ち着いたらダンナのようにダイエットや お料理等も載せたいです。
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ホワイトブレッド
今日はホワイトブレッドなる白っぽいパンを焼いて見ました。
今回は少しいい粉を手に入れたので、出来上がりが楽しみです。

パンの名前  ホワイトブレッド 

材料  12個分

生地分 
   
    強力粉     500グラム
    ドライイースト 7.5グラム
    砂糖      20グラム
    塩       9グラム
    卵       25グラム
    水       295グラム
    無塩バター   30グラム
    ショートニング 20グラム

他に強力粉 少々
今回は少しいい粉を使って見ました。最強力粉で名前がスーパーキング
という名前です。この粉を使うのは初めてです。

20060615191239.jpg


塩も沖縄産のミネラルたっぷりの物を使ってみました。


20060615191406.jpg


作り方ですが、私の場合ホームベーカリーのパン生地作成メニューを
使用してパンを焼きます。

①ボールに塩、砂糖、卵、水を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
 混ぜ合わせた物をパン型に入れ、その上に強力粉を入れ最後に
 ドライイーストを入れて捏ねます。

②生地がある程度まとまってきたら、バターとショートニングを
 入れて捏ねます。

 生地に艶が出てまとまってきたら、まとめて、ショートニングを塗っ たボールに入れます。この時の生地はすごく柔らかくて触っていて
 気持ちいいです。ボールに生地を入れたら固く絞ったふきんをのせ、
 ラップをかけて、電子レンジで60分、一次発酵させます。


20060615191117.jpg


 発酵が終わると、こんなにふくらみます。私がやるといつもこんな感 じです。(笑)

20060615190953.jpg


③12個分に分割して丸めて、20分ベンチタイムを取ります。

④ベンチタイムが終わったら生地を丸めなおして、下の方を持って
 強力粉をたっぷりつけて、50分二次発酵させます。(仕上げ発酵で  す。)形が悪くてごめんなさい^^;

20060615190834.jpg


⑤最後に160度に熱したオーブンに入れて25分から30分、ゆっくりと焼き
 ます。焼き色がきれいにつくように、様子を見ながら、途中天板の位 置を替えます。私はほとんどオーブンの前にいました。(笑)
 
⑥出来上がりです。本当に白っぽいパンが出来ました。


20060615190644.jpg


私みたいなど素人でも、分量さえ間違えなければ、何とかパンは焼ける
のが好きです。その焼きたてを家族で美味しく食べられて、家族の笑顔
を見てるとまた作るかと思ってしまいます。次はまた食パンでも作ろうかな。
[2006/06/15 19:43] | パン作りこんなパン焼いてます。 | トラックバック(0) | コメント(2) |
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コメント
お久しぶりです(^^
ごりさん家族思いですねぇ~・・(しんみり)
ほんとにいい人だぁ(T^T)

北海道、楽しんできてください♪
思い出も、教えて下さいね☆
[2006/06/16 22:55] URL | 北村あやせ #- [ 編集 ]
北原あやせさんこんにちは。
私自身いい人というか、今回の件で
家族の大切さを実感させられたので
このくらいは当たり前だと思って
います。北海道行った時のことは
ブログで公開したいと考えていますので宜しくお願いします。
[2006/06/17 12:47] URL | ごり #- [ 編集 ]
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プロフィール

電気屋ごりとヨメ

Author:電気屋ごりとヨメ
初めまして『電気屋ごり』の『ヨメ』です。
ダンナ(ごり)は電気屋を20年ちょっと
やっていました。

平成18年3月に胃癌と診断され、
胃の2/3を切除する手術をし、
その後抗癌剤の副作用に
悪戦苦闘しつついろんな事に挑戦し
頑張っていました。
平成19年2月19日に緊急入院。
平成19年3月1日、38歳で永眠しました。

ダンナが一生懸命作ったブログを
閉鎖したくないので、現在はヨメが
近況を書かせてもらっています。
何もないところですが、しばしの間
お楽しみください。

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