今日は初めてパン教室なるものに行って参りました。
以前からパン教室には興味があり、ネットで探してはいたのですがなかなかこちらの希望に合う教室が見つからず諦めかけて いたのですが、なんと自宅からバイクで行ける距離でしかも 会社の近くにありました。 条件もこちらの希望を十分クリアしており早速決めてしまいました。 流石に女性の方が多く、（私以外の方は全員女性） 非常に緊張してしまいました。 先生も女性の方だったのですが、教え方が非常に上手く 本のみの独学では絶対に解らないであろうことまで教わる こともでき有意義な一時でした。 さて今回作ったパンですが、ゴマがたっぷりと入ったゴマパン を作りました。 こんな感じのパンです。  ちなみに今回も携帯のカメラ機能を使用しての撮影して見ました。 今回特にそうですが、今の携帯電話は色んな機能が飛躍的に 向上しており、慣れるのが大変ですが慣れれば鬼に金棒状態で カメラ機能を楽しんでいます。 今回はレシピなど細かいことは書きません。 途中、話を聞いている際に胃が急に痛くなってしまい話を半分 くらいしか聞けませんでした。 先生御免なさい。m(_ _)m 次回はレシピも含めて色々とアップして行きたいと考えて いますので、今回のところはどうかご容赦下さい。 一時発酵前に撮った写真です。  先生から聞いたのですが、捏ねる際にはあまり力は必要ない そうです。力まかせに捏ねるとグルテンが切れてしまい 美味しさが落ちるとのこと。 今までパン生地を捏ねる際は力任せに捏ねなければ美味しい パンができないと思っていたので、この話を聞いた時は 後頭部をバットで殴られたような衝撃を覚えました。 目からうろこが落ちるとはこのようなことをいうのでしょうか？ 一時発酵終了後の画像です。  大体発酵前より2から2.5倍くらいを目安にすればいいそうです 成型してクープを入れてみました。  我ながら上手くいっていると思います。 焼き上がりです。  上手く焼けました。良かった。 パンを下から見たらちょっと失敗してしまいました。  先生曰く、生地を成型する時にキチンと閉じめを作らなかった からだそうです。 次は下の部分が白い感じですが、これは焼く前に溶き卵を 塗るのですが、塗りむらができてしまったのこと。  次回、また作る時の課題になりそうです。 ちょうど2個焼いたので、出来立てを嫁と2人で食べたくて 急いで帰路につきました。 自宅に帰り、食べる時に半分に割った時の画像です。  中まで焼けていたのでほっとしました。 嫁は美味しいと言ってくれたので良かったと思います。 次回は来年の一月中旬に行きます。 今度は胚芽パンだそうです。中に入っているパンはあまり 作らないので緊張します。 今回行ったパン教室です。 パンスクールJ http://members.at.infoseek.co.jp/pan_j/ 興味のある方は是非。  |
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とても美味しそうに焼けてますね！
男性が作るパンって 今 流行しているのですか？ 書店などでも 男性向けのパン作りの本を見かけることが多くなりました！ 次回も楽しみですね！ 頑張ってください！
【2006/12/03 15:15】
URL | おぐらあん #-[ 編集]
おぐらあんさま＞
遊びに来てくれまして誠に有難う ございます。 個人的にはパン作りは5年近く やっています。 男の人がパンを焼くのは流行って いるんですかね？ あまり気にしたことがなかったのでピンときませんね^^;
【2006/12/04 21:38】
URL | ごり #-[ 編集]
ごりさん
パン教室、始まったんですね！ 美味しそうに焼けてますねぇ〜。 いい香りがただよってきそうです！ 私も仕事が一段落したら、気合入れて、パンかケーキを焼こうかな。 しょこりんさん＞パン作りはいいですね。
緊張しました^^; またいきたいですね。
【2006/12/09 10:13】
URL | ごり #-[ 編集]
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